L'histoire de Gabriel Coulet nous ramène en 1872, lorsque Guilhaume Coulet, roulier de métier, se mit à creuser une cave sous sa demeure roquefortaise dans l'intention d'y laisser vieillir quelques bouteilles de vin ….

Se faisant, il découvrit une fleurine (une des célèbres failles qui ventilent les caves de roquefort), et décida de poursuivre son labeur pour en faire une cave d'affinage.

Les années s'égrènent et notre fondateur passa le flambeau à son fils Gabriel Coulet en 1906.
La passion s'affermissant, Gabriel Coulet travailla avec ferveur donnant ainsi nom et sa notoriété à l'entreprise.

Quelques décennies plus tard, se fut au tour de son gendre Francis Laur de reprendre les rênes, il en fit une cave renommée.

La quatrième génération (Pierre et André Laur, fils de Francis Laur) a su conquérir au fil des années le cœur et les papilles des amateurs de Roquefort de France et de l'étranger en développant fortement les ventes dans le monde.

La cinquième génération (Jean-Pierre et Emmanuel Laur, fils respectifs de Pierre et André Laur), forte d'une passion et d'un talent familial indéniable relève aujourd'hui le challenge du Roquefort Gabriel Coulet reconnu pour sa qualité dans le monde entier.

De nombreuses médailles (dont la médaille d'Or 2004,2005 et 2006 au concours général agricole de Paris) récompensent le travail acharné de cette entreprise (PME) familiale et indépendante nichée au cœur de l'éboulis de Roquefort……