Technicien.ne de Laboratoire – Sites de Roquefort

CDI

35h

Agroalimentaire - Qualité

Présentation

Depuis 1869, notre Maison familiale perpétue avec passion le savoir-faire fromager au cœur de Roquefort-sur-Soulzon, en Aveyron. De génération en génération, nous cultivons un attachement fort à notre territoire, à nos producteurs et aux femmes et aux hommes qui font vivre notre Maison au quotidien.

En intégrant notre maison, vous participerez activement à la mise en valeur de fromages de qualité et bénéficierez d’un environnement stimulant, où l’esprit d’équipe et la convivialité sont essentiels.

Description du poste

La Maison Gabriel Coulet recrute son nouveau(elle) Technicien(ne) de laboratoire.

Rattaché(e) directement à l’Adjointe Responsable Qualité et Laboratoire, vous effectuerez les missions suivantes :

Réaliser les prélèvements sur les fromages à différents stades de production afin d’effectuer les analyses physico-chimiques et microbiologiques ;
Effectuer les analyses physico-chimiques (sel, pH, extrait sec) et microbiologiques (Listéria, Salmonelle, coliformes totaux, Escherichia coli) sur les prélèvements effectués aux stades Cave / Plombage / Frigo / Conditionnement / Environnement.
Préparer des échantillons de fromages pour les analyses externes, enregistrer et diffuser les résultats ;
Préparer des dégustations de Roquefort en sortie frigo ;
Libérer les lots de produits sur l’outil informatique ;
Effectuer les prélèvements de surface sur le site de conditionnement ;
Participer à la vérification périodique des appareils de mesure (métrologie) ;
Participer à la gestion du laboratoire (achat des consommables, propreté des locaux, gestion des fiches techniques des produits, …).