Nr. Pur brebis
émotions

Les Emotions de Gabriel sind reine Schafskäse «coup de coeur», die man jederzeit und ohne Mäßigung genießen kann. Aromatisierte Presspasteten und Salatkäse, die es auch in Bio-Qualität gibt.

Unsere Herstellungsgeheimnisse

Wie bei unseren Tommes nature stammt die Milch aus der Sammlung Roquefort AOP von den Betrieben rund um die Käserei. Nachdem die Milch pasteurisiert wurde, fügt der Käser die Milchsäurebakterien hinzu. Die Milch wird dann mehrere Stunden gereift, damit sich die Fermente entwickeln können. Der Käsebruch wird dann geschnitten und vorsichtig von Hand gerührt! Schließlich wird er geformt, bevor er in eine Salzlake getaucht wird, um dort gesalzen zu werden und diesen frischen und einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Mehr wissen

Um Ihren Gaumen beim Aperitif oder beim Essen mit Ihren Käseplatten zu unterhalten, bringen wir Aromastoffe in den Schmelz unserer Briques und Pavé. Tommes, deren Aromatisierung den Käse verfeinert, ohne ihn zu verfälschen, und Ihnen so einen runden und fruchtigen Geschmack bietet. Entdecken Sie auch die Salad'Aperos! Das kleine Extra 100 % Schafskäse macht den Unterschied! Ein frischer Teig, der eine feste, zartschmelzende Textur mit milden, subtil säuerlichen Aromen verbindet. Perfekt, um Ihre Aperitifs zu twisten, Ihre Salate zu verfeinern oder Ihre Gerichte aufzupeppen!

Tomme pur Schaf - Der Bockshornklee-Ziegel aus Okzitanien

Süß

Fondant

Weich

Haselnussbraun

Tomme pur brebis au fenugrec bio d'Occitanie: eine Verbindung von Süße und dem Geschmack der Nüsse des Bockshornklees. Ideal für Platten, Tapas und Aperitifs!

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Käse Reines Schaf - «Salad'Aperos»

Bauernhof

Kosten

Säuerlich

Salad'Aperos, Schafskäse 100 % aus Aveyron, bietet eine feste und zartschmelzende, milde und säuerliche Textur. Ideal für Salate, zum Aperitif oder um Ihre Rezepte zu veredeln!

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Tomme pur Schaf - Das Bio-Steak mit Piment d'Espelette

Süß

Fondant

Weich

Haselnussbraun

Der Tomme pur brebis au Piment d'Espelette Bio vereint Schafsmilch und Piment d'Espelette und bietet einen einzigartigen und authentischen Geschmack in Bio-Qualität.

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Tomme pur Schaf - Bio-Pflasterstein mit Bärlauch

Typisch

Butter

Haselnussbraun

Der Tomme pur brebis à l'ail des ours Bio vereint Schafsmilch und Kräuternoten für einen einzigartigen und authentischen Geschmack, 100 % terroir et nature.

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Tomme pur Schaf - La Brique au Piment d'Espelette (Ziegelstein mit Espelette-Pfeffer)

Typisch

Fondant

Weich

Haselnussbraun

Der Tomme pur brebis au Piment d'Espelette vereint die Milde der Schafsmilch mit dem Charakter des Pimentes und sorgt so für einen einzigartigen und raffinierten Geschmack.

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Tomme pur Schaf - Der Bärenknoblauch-Backstein

Süß

Fondant

Weich

Haselnussbraun

Der Tomme pur brebis à l'ail des ours ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen den Aromen der Schafsmilch und des Terroirs, für einen einzigartigen Geschmack, der schon bei der Herstellung infundiert wird.

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Käse Reines Schaf - «Salad'Aperos» - Bio

Bauernhof

Kosten

Säuerlich

Salad'Aperos Bio, Schafskäse aus ökologischem Landbau, bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Festigkeit, Schmelz und Milde.

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C'est vous qui
en parlez le mieux

«Ich habe den Tomme de brebis mit Bärlauch bei Freunden entdeckt, seitdem verwende ich ihn überall! In Salaten, als Aperitif mit Weintrauben oder gerieben, um zum Beispiel Nudeln zu überbacken. Er ist aromatisch, aber nicht zu scharf. Zu Hause lieben wir es!»

David, Verbraucher

«Unsere Kunden kommen zu uns nach Hause und im Sommer suchen sie oft nach Feta. Wir lieben AOP-Käse, aber wir verarbeiten nur französische Käsesorten, weil wir das Glück haben, in Frankreich eine große Vielfalt zu haben. Also zeigen wir ihnen den Salat'Aperos und sie lieben ihn: weniger salzig, 100% Schafskäse und vor allem lokal!».»

Estelle und Rémi, Käser in der Nähe von Paris

«Mein Lieblingskäse im Haus ist der Ziegelstein mit Trüffel! Es gibt ihn nur zu den Festtagen, aber was für ein Genuss! Ob zum Aperitif oder auf der Käseplatte, jeder genießt ihn!»

Dominique, Verbraucherin