Cheesecake mit Tomme des Cazelles Pur brebis
Tomme Nature
45
20
6
Inhaltsstoffe
200 g Spekulatius- oder Mürbeteigkekse
80g geschmolzene Butter
250g Tomme des Cazelles Reines Schafsfleisch
150g Mascarpone
100g Quark
100g Zucker
2 Eier
1 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 cl flüssige Sahne
200g rote Früchte (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, ...)
50g Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Les étapes
de la Rezeptur
Für den Boden: Die Kekse zu Krümeln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform drücken. Anschließend kühl stellen.
Für die Creme: Den Backofen auf 160 °C vorheizen. In einer Schüssel den geriebenen und gemixten Tomme nature mit Mascarpone, Quark und Zucker verquirlen. Die Eier einzeln dazugeben, dann das Mehl, den Vanilleextrakt und die flüssige Sahne. Rühren, bis eine glatte Textur entsteht.
Die Mischung auf den Keksboden gießen und für 40-45 Minuten in den Ofen schieben. Im halb geöffneten Ofen abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Coulis zubereiten: Die roten Früchte mit dem Zucker und dem Zitronensaft mixen. Gegebenenfalls durch ein Sieb streichen, um eine glattere Coulis zu erhalten.
Den Käsekuchen aus der Form nehmen, mit Coulis bestreichen und genießen!
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