Dauphinois-Gratin mit Tomme Pur brebis mit Bockshornklee
Tomme Pur Brebis
60 min
20 min
4 Personen
Inhaltsstoffe
1 kg Kartoffeln
250 g Tomme Pur Brebis mit Bockshornklee Maison Gabriel Coulet
50 cl flüssige Vollsahne
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Les étapes
de la Rezeptur
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Eine Auflaufform mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben und leicht mit Butter bestreichen.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben (idealerweise mit einer Mandoline).
Erhitzen Sie die Sahne in einem Topf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Achten Sie darauf, dass es nicht kocht.
Geben Sie die Kartoffeln in den Topf und lassen Sie sie 10 Minuten bei geringer Hitze kochen, damit sie die Sahne gut aufnehmen.
Reiben Sie den Bockshornklee-Tomme, geben Sie die Hälfte davon in die Sahne und verrühren Sie sie gut.
Die Kartoffeln in die Auflaufform legen, die Sahne darüber gießen und mit dem restlichen geriebenen Tomme bestreuen.
Für etwa 1 Stunde in den Ofen schieben, bis das Gratin goldbraun ist und auf der Zunge zergeht.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, um die Cremigkeit noch zu steigern.
Andere Ideen für Rezepte
