Tarta de queso de leche pura de oveja Tomme des Cazelles
Tomme Nature
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Ingrédients
200 g de galletas speculoos o shortbread
80 g de mantequilla derretida
250 g de queso puro de oveja Tomme des Cazelles
150 g de mascarpone
100 g de requesón
100 g de azúcar
2 huevos
1 cucharada de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 cl de nata líquida
200 g de frutos rojos (frambuesas, fresas, arándanos, etc.)
50 g de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
Les étapes
de la Recette
Para la base: desmenuzar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en la base de un molde desmontable forrado con papel de horno. Reservar en un lugar fresco.
Para la crema: precalentar el horno a 160°C. En un bol, bata el queso tomme rallado con el mascarpone, el queso blanco y el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno, la harina, el extracto de vainilla y la nata. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter la mezcla sobre la base de galletas y hornear de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar en el horno semiabierto y, a continuación, meter en el frigorífico durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Preparar el coulis: batir los frutos rojos con el azúcar y el zumo de limón. Páselo por un colador si es necesario para obtener un coulis más suave.
Desmoldar la tarta de queso, cubrir con el coulis y ¡a disfrutar!
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