Tarta Tatin de Endivias con Roquefort y Crumble de Nueces
Roquefort
25 min
20 minutos
4 personas
Ingrédients
1 masa quebrada o de hojaldre
4 endibias
100 g de Roquefort Gabriel Coulet
50 g de nueces en grano
30 g de mantequilla
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre balsámico
Pimienta
Les étapes
de la Recette
Cortar las endibias por la mitad y freírlas en una sartén con la mantequilla. Añadir la miel y dejar caramelizar unos minutos. Desglasar con el vinagre balsámico y dejar cocer suavemente.
Desmenuzar el roquefort en un bol, añadir las nueces picadas y mezclar.
Colocar las endibias caramelizadas en el fondo de un molde de tarta (con la parte abombada hacia abajo). Espolvorear con la mezcla de roquefort y nueces y cubrir con la masa de hojaldre, metiendo los bordes hacia dentro.
Hornear a 180°C de 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Volcar la tarta en un plato, añadir un poco de roquefort y nueces por encima y servir caliente con una ensalada verde.
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