Gratinado dauphinois con queso de oveja Tomme Pur y alholva
Tomme Pur Brebis
60 minutos
20 minutos
4 personas
Ingrédients
1 kg de patatas
250 g Maison Gabriel Coulet Tomme Pur Brebis con alholva
50 cl de nata entera
1 diente de ajo
20 g de mantequilla
Sal, pimienta, nuez moscada
Les étapes
de la Recette
Precalentar el horno a 160°C.
Unte una fuente para gratinar con un diente de ajo partido por la mitad y, a continuación, úntela ligeramente con mantequilla.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (lo ideal es utilizar una mandolina).
Calentar la nata en un cazo con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Tenga cuidado de que no hierva.
Añadir las patatas a la sartén y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos para que absorban la nata.
Rallar el tomme de fenogreco, añadir la mitad a la nata y mezclar bien.
Disponer las patatas en la fuente para gratinar, verter la nata por encima y espolvorear con el resto del tomme rallado.
Meter en el horno durante 1 hora aproximadamente, hasta que el gratinado esté dorado y fundido.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que quede aún más cremoso.
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