Nos Pur brebis
émotions

Gabriel's Emotions son quesos de pura leche de oveja que puede disfrutar en cualquier momento, sin moderación. Quesos prensados aromatizados y quesos para ensaladas que también están disponibles de forma ecológica.

Nuestros secretos de fabricación

Como en el caso de nuestros Tommes Naturels, la leche procede de la DOP Roquefort, de granjas situadas en los alrededores de la quesería. Tras pasteurizar la leche, el quesero añade los fermentos lácticos. A continuación, la leche se deja madurar durante varias horas para que se desarrollen los fermentos. A continuación, se corta la cuajada y se remueve suavemente a mano. Por último, se moldea antes de sumergirlo en salmuera, donde se sala para darle ese sabor fresco y único.

Más información

Para deleitar su paladar, como aperitivo o con sus tablas de quesos, añadimos aromas a nuestros ladrillos y adoquines fundentes. Nuestros tommes se aromatizan para sacar lo mejor del queso sin alterarlo, ofreciéndole sabores redondos y afrutados. ¡Descubra también nuestros Salad'Aperos! El pequeño extra del queso de oveja 100 % es lo que marca la diferencia. Una pasta fresca que combina una textura firme y fundente con sabores dulces y sutilmente picantes. Perfecto para animar sus aperitivos, realzar sus ensaladas o condimentar sus platos.

Queso Tomme - Ladrillo de alholva de Occitania

Dulce

Fondant

Flexible

Hazel

Queso Tomme puro de leche de oveja con fenogreco ecológico de Occitanie: una combinación de dulzor y sabores de nueces de fenogreco. Ideal para bandejas, tapas y aperitivos.

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Queso puro de oveja - «Salad'Aperos»

Granja

Tasas

Acidulado

El Salad'Aperos, un queso de oveja 100 % del Aveyron, tiene una textura firme, fundente, dulce y acidulada. Ideal en ensaladas, como aperitivo o para realzar sus recetas.

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Queso Tomme - Bistec ecológico con pimiento de Espelette

Dulce

Fondant

Flexible

Hazel

Tomme pur brebis au Piment d'Espelette Bio combina la leche de oveja y el pimiento de Espelette, ofreciendo un sabor único y auténticamente ecológico.

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Queso Tomme - Pavé ecológico con ajo de oso

Typé

Mantequilla

Hazel

La leche de oveja pura Tomme ecológica con ajo silvestre combina leche de oveja y notas herbáceas para un sabor único y auténtico, 100 % terroir y naturaleza.

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Queso Tomme - Ladrillo de pimiento de Espelette

Typé

Fondant

Flexible

Hazel

La Tomme pur brebis au Piment d'Espelette combina la dulzura de la leche de oveja con el carácter de la pimienta, para un sabor único y refinado.

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Queso Tomme - Ladrillo de ajo de oso

Dulce

Fondant

Flexible

Hazel

Tomme pur brebis à l'ail des ours es un equilibrio perfecto de leche de oveja y aromas locales, para un sabor único infundido desde el momento de su elaboración.

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Queso puro de oveja - «Salad'Aperos» - Ecológico

Granja

Tasas

Acidulado

Salad'Aperos Bio, un queso de leche de oveja de producción ecológica, ofrece un equilibrio perfecto entre firmeza, suavidad y melosidad.

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C'est vous qui
en parlez le mieux

«Descubrí el ajo silvestre Tomme de brebis en casa de un amigo y desde entonces lo utilizo en todas partes: en ensaladas, como aperitivo con uvas o rallado sobre la pasta, por ejemplo. Es aromático sin ser demasiado fuerte. En casa nos encanta.»

David, consumidor

«Nuestros clientes acuden a nosotros y en verano suelen buscar Féta. Nos encantan los quesos con DOP, pero sólo trabajamos con quesos franceses por elección y porque tenemos la suerte de contar con una gama muy amplia en Francia. Así que les presentamos el Salad'Aperos y les encanta: es menos salado, 100% leche de oveja y, sobre todo, ¡es local!»

Estelle y Rémi, queseros de la región parisina

«¡Mi queso favorito es el brick de trufa! Sólo está disponible durante las fiestas, pero ¡qué placer! Como aperitivo o en una tabla de quesos, ¡a todo el mundo le encanta!»

Dominique, consumidor